签到天数: 227 天 [LV.7]常住居民III
初中
- 积分
- 2794
|
本帖最后由 木易小小 于 2016-3-14 07:44 编辑
5 G+ s7 a6 {6 j* |) K6 f
4 z' `& D6 @* Z6 s1 E' \# V" J1 M! s3 d' q( O5 c
山药的功效与作用
- @0 J2 A9 I) ] @- r 山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
' I; Z+ c4 t& B' B( _ 1.健脾益胃助消化
5 ]7 g+ i9 [+ j 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
: y3 h2 y7 g& i, I+ C+ [ 2.滋肾益精
: h4 ]( L0 d* x强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。6 \4 z% Q {, P$ ^ O' R7 [ ^8 P
3.降低血糖% V- r. V# S3 [6 Z$ G1 V
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。! A. V |' U: v! U; z
4.延年益寿- e% z& ?. C4 ~8 u
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。/ [; U7 k) r9 q8 o, ^
山药的营养价值9 i, _1 Y2 }6 p. _8 z, B
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。5 d o; i1 x* _# j
2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
6 V5 U( C* r6 G/ |# T3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
1 e' g4 B6 Z" F" q4 @& J1 s4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。- p- B* V- F8 ]; x5 a
8 U" d/ [& u: O2 g2 u 山药的选购
" C" w0 f% J7 P6 b- L- b- h3 T 在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。+ I8 U2 ^8 h0 G' F9 n6 \( F
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
, M+ X* W$ f% K) w6 c7 V* |, I4 \2 Y* @ b7 k' u
山药的存储 {( X: X! j5 `4 {/ d4 O- g( R
如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。" Q2 F5 Y/ F% y9 c
3 v9 u( @0 ? m4 F: g* O: [ 山药的食用方法
6 U( k5 A+ t# w1.去皮
9 j. S: q7 B( b+ m! g/ k: _! V宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
) b4 `8 d2 C# x- n) U8 o% o3 ^2.怎样让山药不脱手; c3 |8 i9 c$ c" M
山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。6 v$ P* L! P1 l% U4 Q* s2 z
3.浸泡
+ N. R% o4 l; `, j6 N2 w山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
' p8 _4 }2 z. a; b7 R: m8 _+ L1 a+ Y8 h4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。8 m& T F- ^) T1 j
( V- G, I* k4 k0 n; t! S4 X+ ` 亲们，都吃点试试，效果不错。自从每天服用半碗山药，耳不鸣啦睡眠好了，也不便秘了，真好！ 0 C6 o- M. `( y
- B8 o' O( x0 t) p: A) G+ U |
|
发表于 2016-3-13 20:54:33
发表于 2016-3-14 07:45:05
4 G. ?0 m4 U7 e9 V2 `8 v8 r9 x1 c
楼主
让姐夫做
